Moussaka et boulettes
summer vibe feel good dish !
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Valérie Duvauchelle
20 déc. 2023
Potimaron farci de Noël
1 potimaron 1/5 de petit chou blanc 1 rasade d'huile (peu importe) 150 g de protéines ( petites) 150 g de lentilles vertes 1 belle...
Valérie Duvauchelle
16 déc. 2023
Velouté de celeri rave #celeri rave # miso # champignons #truffe # umami
Selon que ce plat est principal ou une entrée les mesures seront à adaptés : 180 g de légumes pour un plat principal ( dans ce cas...
Valérie Duvauchelle
28 déc. 2021
Soupe de cresson #cresson #celeri #soupe
Pour 4 bols : tiges d'une botte de cresson ( sans les feuilles que j'ai gardé en salade) tiges d'un Kale ( idem) part la moins belle...
Valérie Duvauchelle
27 déc. 2021
#Boulghour #lentilles #endives #radis noir #crème pralinée
(par personne :) 70 g de boulgour à cuire dans 2 volumes 'eau froide pendant 10 mn puis couvrir 5 mn + 60 g de lentilles à cuire à froid...
Valérie Duvauchelle
30 juin 2021
0ryoki à 5 bols d'été #menu complet
Pour 4 personnes environ: - Quinoa sauvage en céréale, 1 bol à faire cuire dans le double d’eau puis à égoutter. On n’assaisonne jamais...
Valérie Duvauchelle
18 mars 2021
#menu complet #crémeux de champignons céleri rave #carottes coriandre # riz baies roses
Pour les proportions rien ne définitif même si il y a des mesure suggérées , s'écouter et faire avec ce qu'il ya définira les...
Valérie Duvauchelle
18 févr. 2021
Menu complet #chou rouge aux pommes #endives au piment #riz complet #pommes de terres au sésame
pour 4 personnes 1 chou rouge , 4 pommes , 4 saucisses fumées végétales, vinaigre de cidre ou balsamique blanc, piment d'Espelette , 4...
Valérie Duvauchelle
5 janv. 2021
Shiitake al mare #brun #blanc # noir #doux # salé # piquant
(Recette inspirée de Marie Lafôret ) Compter 4 shiitake par personne/ 4 shiitake per pers 2 càs d'algues du pécheur/ Soup spoon of dry...
Valérie Duvauchelle
20 déc. 2020
Menu complet #hiver #gratin #chou fleur #salade
le gratin de poireaux au boulgour : le poireaux fait partie des lilliacés et n'est pas utilisé durant les retraites . je crois...
Valérie Duvauchelle
26 nov. 2020
Menu complet #Curry vert
Menu 3 bols : Riz basmati demi complet 500 g épinards graines de moutarde 3 cas pâte de curry vinay ( selon) poudre de curry un peu de...
Valérie Duvauchelle
10 nov. 2020
Menu complet #Mijoté de chou fleur
Bol 1 : Cereals a mix of red quinoa and brown rice un mélange de quinoa rouge te riz brun Bol 2: main dish Big soy protein / proteines de...
Valérie Duvauchelle
14 oct. 2020
Potée d'automne #orange #moelleux # doux # tendre # salé #mijoté
En fonction de ce que l'on a sous la main de saison ou si l'on a été sur le marché en ayant acheté également de saison et en fonction de...
Valérie Duvauchelle
3 oct. 2020
Potimaron aux noisettes #orange # piquant #mijoté #vert
1 potimarron 1 poignée de noisette huile d'olive et sel feuilles d'épinards ou blettes piment d'Espelette Découper le potimarron en...
Valérie Duvauchelle
29 sept. 2020
Aubergines au tempeh #rouge, #brun, # piquant , # acide , #mou, # frit# vert
2 aubergines 200 g de tempeh sauce soja persil romarin , origan ... huile d'olive, sel sauce arrabiata ou sauce tomate avec piment...
Valérie Duvauchelle
24 sept. 2020
les gratins
Les 3 ingrédients du gratin : - des légumes de saisons, à l'unité ou en mélangeant les variétés - des légumineuses sous forme de...
Valérie Duvauchelle
23 sept. 2020
Potée de pois cassés au carottes
Pour 4 personnes : 60 g de pois cassés secs 2 carottes 3 càs sauce soja 2 ces de miso blanc 1 bouquet garni ( thym, laurier, origan..)...
Valérie Duvauchelle
23 sept. 2020
Sauté de carottes au tempeh #orange # salé # doux # piquant #sauté
Pour 4 personnes : environ 200 g de tempeh 6 carottes moyennes ( éventuellement multicolores) Huile de tournesol Huile d'olive sel piment...
Valérie Duvauchelle
20 juin 2020
Menu sauvage #sauvage #bouilli #croquant # rouge #orange #blanc #vert #piquant #neutre
Par la cuisine , par ce que nous mangeons nous pouvons ressentir la vie qui coule en nous et pour cela le sauvage est le meilleur des...
Valérie Duvauchelle
19 juin 2020
Flan de courgettes aux herbes #rôti #fondant #beige # rouge # doux # amer
pour 4 personnes : 4 courgettes, 200 g de tofu dur lactofermenté* ( au pesto de basilic si il y a sinon herbes fraiches estragon ...
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