Menu 3 bols :
Riz basmati demi complet
500 g épinards
graines de moutarde
3 cas pâte de curry vinay ( selon)
poudre de curry
un peu de sucre ( selon)
6 pommes de terre
1 tofu lacto fermenté nature ou fromage maison *
crème soja liquide ou sojami
quelques grains de raisins
2 càs de picadilly
1 banane
1 pomme
vinaigre
carottes
1 clémentine
cumin
sel, huile poele
Bol 2 Pour le curry: Faire revenir les épinards à la vapeur puis les mixer, réserver.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l' eau , réserver.
Faire sauter les graines de moutardes dans un peu d'huile , la pâte de curry, poudre + les dés de tofu et les pommes de terre coupées en morceaux.
Verser les épinards, bien mélanger. puis terminer en rectifiant avec poudre, sucre ou sel, et un peu de crème de soja.
Pour le chutney:
Faire cuire une pomme ( ou poire , abricots secs ..) en morceaux et ajouter du vinaigre de cidre .laisser refroidir.
Bol 3 Pour la salade:
Rapper les carottes, et assaisonner de cumin en poudre, jus de clémentines , un peu d'huile et sel.
Servir avec quelques grains de raisins blancs ( selon la saison )
Bol 1 riz basmati
*Fromage maison
1 litre de lait
1 jus de citron sel
1 ces de fécule de maïs
1/2 cà c agar agar en poudre
Faire chauffer le lait et verser le jus d'un citron pour obtenir un lait caillé. Le passer dans une étamine . Remettre dans une casserole avec un peu d'eau et ajouter la fécule et l'agar agar puis faire bouillir et réserver au frais 1/2 heure. Couper en cubes et verser dans la prparation .
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