ACTIVER LE VIVANT
La shôjin ryôri est l'un des pilier de la pratique zen et considère l'alimentation comme une médecine du coeur , la cuisine comme le moyen de se relier au monde .
Elle nous propose de cuisiner et de manger afin de réveiller sa vie
La cuisine de la bienveillance est une actualisation des principes de la shojin ryori adaptés à notre culture occidentale laïque.
C'est une cuisine zen qui s'inscrit dans la sécularité et dans la communauté
Comment faire de notre alimentation une véritable spiritualité ?
Comment résonner à nous même dans l'écho du monde ? Comment se laisser transformer par le "juste s'assoir", le "juste cuisiner" et le "juste manger" ?
c'est à toute ces questions que la contemplation active de cette pratique répond.
La nourriture c'est la vie qui circule et qui nous rend vivant.
La cuisine de la bienveillance c'est acceuillir et ressentir cette vie pour mieux lui redonner.
Ses principes sont ceux de la shôjin ryôri , la pratique zen de la nourriture apparue en Chine dés le 8 ème siècle puis introduite au Japon par maître Dogen qui la réhabilita comme chemin d;'éveil au sein de l'école soto qu'il fonda en 1231.
Offrant de multiples portes , la shojin ryori est à la fois une pratique indivuduelle et collective qui se déploie grâce :
- à la pratique de zazen
- à la pratique de la situation ( sasion, ne pas gâcher , repas frugal ou de célébration)
- le seulement cuisiner ou manger ( shikanta) .
- aux 3 esprits du cuisinier zen
- aux 6 saveurs des repas
- à la pratique des bols ( gyou hatsu )
- à la juste mesure ( Oryoki )
- à la contemplation de la nourriture ( les 5 pratiques de la nourriture )
Qu'est ce que la pratique de la cuisine zen ?
le sens profond de cette pratique est de nous relier , de retrouver le sentiment religieux de la nourriture sans avoir à rentrer dans le dogme.
C'est un activisme contemplatif , un ajustement au monde dans la disponibilité
Cela comprend la suggestion d'un cadre culinaire qui protège l'absorption à l'extérieur : des menus aux 6 saveurs, 5 textures , 5 couleurs .
Monastique ou séculière la cuisine zen est avant tout un cadre d'activation du vivant dans la circularité du don , contre don de la nature, des autres, des cuisiniers, des ancêtres.
C'est une pratique incarnée dans le matériel, dans le corps/ coeur , dans la sensorialité qui accompagne et nous confond avec le vivant par :
- le réveil de notre nature profonde
- l'accueil de la vie telle qu'elle est
- l'activation de la joie profonde
- l'action ajustée dans le monde
Cuisiner zen c''est faire avec ce qu'il y a , c'est à dire : vivre avec la réalité telle qu'elle est , telle qu'elle se présente sans volonté de la dénaturer , de la réécrire . C'est vivre dans la pratique de la situation et c'est activer le vivant de notre réalité pour nourrir le corps de la terre.
Simplement faire avec ce qu'il y a devant soi , sans autre but que de s'assoir pour s'assoir, de cuisiner pour cuisiner , de manger pour manger .Célébrer la vie à chaque instant et dans chacune de nos cellules manifester notre réalité globale.
 recevoir |  vivre |  agir |
|---|
Pour vous accompagner sur le chemin de la cuisine zen il y a :
- les journées ou retraites de la cuisine de la bienveillance
- les pratiques au coeur de sa vie en ligne
- les formations de tenzo 2.0 ( forme séculière)
- la retraite annuelle de la communauté des montagnes et des nuages ( forme monastique)
Valérie Dai Hatsu partage également l'esprit de la pratique en milieu associatif , en collaboration avec d'autres enseignements en tant que cantinière et parfois en traiteur.
Nomade elle va à la rencontre de ceux qui veulent marcher sur le chemin de la nourriture accordée .
cliquer sur l'image pour voir les autres manières de recevoir la pratique