ACTIVER LE VIVANT
Cuisiner zen
Qu'est ce que la pratique de la cuisine zen ?
- réveiller notre nature profonde
- accueillir la vie telle qu'elle est
- activer la joie de la communauté
C'est faire avec ce qu'il y a , c'est à dire : vivre la réalité telle qu'elle est , telle qu'elle se présente sans volonté de la dénaturer , de la réécrire . C'est vivre dans la pratique de la situation et c'est activer le vivant de notre réalité pour nourrir le corps de la terre.
Simplement faire avec ce qu'il y a devant soi , sans autre but que de s'assoir pour s'assoir, de cuisiner pour cuisiner , de manger pour manger .Célébrer la vie à chaque instant et dans chacune de nos cellules manifester notre réalité globale.
- ressentir notre intrication au monde
- recevoir en présence active
- se mettre en marche avec tout le vivant
La nourriture c'est la vie qui circule et qui nous rend vivant.
La cuisine de la bienveillance c'est acceuillir et ressentir cette vie pour mieux lui redonner.
Ses principes sont ceux de la shôjin ryôri , la pratique zen de la nourriture apparue en Chine dés le 8 ème siècle puis introduite au Japon par maître Dogen qui la réhabilita comme chemin d;'éveil au sein de l'école soto qu'il fonda en 1231.
Offrant de multiples portes , la shojin ryori est à la fois une pratique indivuduelle et collective qui se déploie grâce :
- à la pratique de zazen
- à la pratique de la situation ( sasion, ne pas gâcher , repas frugal ou de célébration)
- le seulement cuisiner ou manger ( shikanta) .
- aux 3 esprits du cuisinier zen
- aux 6 saveurs des repas
- à la pratique des bols ( gyou hatsu )
- à la juste mesure ( Oryoki )
- à la contemplation de la nourriture ( les 5 pratiques de la nourriture )
