ACTIVER LE VIVANT
La shôjin ryôri est l'un des pilier de la pratique zen et considère l'alimentation comme une médecine du coeur , la cuisine comme le moyen de se relier au monde .
Elle nous propose de cuisiner et de manger afin de réveiller sa vie
La cuisine de la bienveillance est une actualisation des principes de la shojin ryori adaptés à notre culture occidentale laïque.
C'est une manière de cuisiner qui répond aux questions éthiques, économiques et écologiques de notre temps.
La nourriture c'est la vie qui circule et qui nous rend vivant.
La cuisine de la bienveillance c'est acceuillir et ressentir cette vie pour mieux lui redonner.
Ses principes sont ceux de la shôjin ryôri , la pratique zen de la nourriture apparue en Chine dés le 8 ème siècle puis introduite au Japon par maître Dogen qui la réhabilita comme chemin d;'éveil au sein de l'école soto qu'il fonda en 1231.
Offrant de multiples portes , la cuisine shojin est à la fois une pratique individuelle et collective qui se déploie grâce :
- à la méditation ( simplemnt s'asssoir)
- à la pratique de la situation ( faire avce ce que l'on a sans rien gâcher)
- à la joie de ne faire que cela ( cuisiner, manger , faire la vaisselle...)
- aux 3 esprits du cuisinier zen ( joie, ouverture d'esprit et hospitalité)
- à une notion du goût simple ( incluant la " fadeur")
- à la pratique des bols ( les 3 bases )
- à la juste mesure ( dans la conscience de ses besoins et de ceux des autres
- à la contemplation ( Les 5 contemplations de la nourriture)
Qu'est ce que la pratique de la cuisine zen adaptée à notre temps : le design alimentaire AWAMI
Parce que nous ne semonnes ni moines ni japonais , vakerie D.H a adapté ces principes pour en faire une pratique alimentaire conciente des enjeux sociaux, économiques et écologiques. Le principe de faire avec ce qu'il y a , c'est à dire de vivre avec la réalité telle qu'elle est , telle qu'elle se présente sans volonté de la dénaturer est une force à cultiver . En cuisine mais aussi dans sa vie.
Simplement faire avec ce qu'il y a devant soi , en cuisine ne pas penser à autre chose que de cuisiner pour cuisiner ou à tablede manger pour manger .pemet de célébrer la vie à chaque instant et d'inviter le monde entier à notre table .
 recevoir |  vivre |  agir |
|---|
Pratiquer la voie du tenzo , le cuisinier de la communauté du vivant, c'est proposer une vision de l'alimentation et de la cuisine ouverte sur le monde.
cliquer sur l'image pour voir les autres manières de recevoir la pratique