La shôjin ryôri est l'un des pilier de la pratique zen et considère l'alimentation comme une médecine du coeur , la cuisine comme le moyen de se relier au monde .

 Elle nous propose de cuisiner et de manger afin  de réveiller sa vie

La cuisine de la bienveillance est  une actualisation des principes  de la shojin ryori  adaptés à notre culture occidentale laïque.

C'est une cuisine zen  qui s'inscrit dans la sécularité et dans la communauté 

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Comment faire de notre  alimentation une véritable spiritualité ? 

Comment résonner à nous même dans l'écho du  monde ? Comment se laisser transformer par le "juste s'assoir", le "juste cuisiner" et  le "juste manger" ? 

c'est à toute ces questions que  la contemplation active de cette pratique répond. 

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La nourriture c'est la vie qui circule et qui nous rend vivant.

La cuisine de la bienveillance c'est acceuillir et ressentir cette vie pour mieux lui redonner. 

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Ses principes sont ceux de la shôjin ryôri  ,  la pratique zen de la nourriture apparue en Chine dés le 8  ème siècle puis  introduite au Japon  par  maître Dogen qui la  réhabilita  comme chemin d;'éveil   au sein de  l'école soto  qu'il fonda en 1231.

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Offrant de multiples portes , la shojin ryori est à la fois une  pratique indivuduelle et collective qui se déploie grâce :

- à la pratique de zazen 

- à la pratique  de la situation ( sasion, ne pas gâcher , repas frugal ou de célébration)

- le seulement cuisiner ou manger ( shikanta) .

- aux  3  esprits du cuisinier zen 

-  aux 6 saveurs des repas 

- à la pratique des bols ( gyou hatsu )

- à la juste mesure ( Oryoki ) 

- à la contemplation de la nourriture ( les 5 pratiques de la nourriture )

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Qu'est ce que la pratique de la cuisine zen ? 

le sens profond de cette pratique est de nous relier , de retrouver le sentiment religieux de la nourriture sans avoir à rentrer dans le dogme.

C'est un activisme contemplatif , un ajustement au monde dans la disponibilité

Cela comprend  la suggestion d'un  cadre culinaire qui protège l'absorption à l'extérieur : des menus aux  6 saveurs, 5 textures , 5 couleurs .

Monastique  ou séculière  la cuisine zen est avant tout un cadre d'activation du vivant dans la circularité du don , contre don de la nature, des autres, des cuisiniers, des ancêtres.

C'est une pratique incarnée dans le matériel, dans le corps/ coeur , dans la sensorialité  qui accompagne et nous confond avec  le vivant par  :

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- le réveil de notre nature profonde

- l'accueil de  la vie telle qu'elle est 

- l'activation de  la joie profonde 

- l'action  ajustée dans le monde 

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Cuisiner zen c''est faire avec ce qu'il y a  , c'est à dire : vivre  avec la réalité telle qu'elle est , telle qu'elle se présente sans volonté de la dénaturer , de la réécrire . C'est vivre dans la pratique de la situation  et c'est activer  le vivant de notre réalité pour nourrir le corps de la terre.

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Simplement faire avec ce qu'il y a devant soi , sans autre but que de  s'assoir pour s'assoir, de cuisiner pour cuisiner , de manger pour manger .Célébrer la vie  à chaque instant et dans chacune de nos cellules manifester  notre réalité globale. 

Pour vous accompagner sur le chemin de la cuisine zen il y a  : 

-  les  journées ou retraites de la cuisine de la bienveillance 

- les  pratiques au coeur de sa vie en ligne 

-  les  formations  de tenzo 2.0 ( forme séculière) 

- la retraite annuelle de la communauté des montagnes et des nuages ( forme monastique)

Valérie Dai Hatsu partage également l'esprit de la pratique   en milieu associatif , en collaboration avec d'autres enseignements en tant que  cantinière et parfois en traiteur. 

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Nomade  elle va à la rencontre de ceux  qui veulent marcher sur le chemin de la  nourriture accordée  .

cliquer sur l'image pour voir les autres manières de recevoir  la pratique