Valérie Duvauchelle23 nov. 2021# Goûter #petit épeautre #yaourt soja #pruneaux 2 pots de yaourt de soja 4 pots de farine d petit épeautre 2 pots d'amandes en poudre 3 pots de confiture d'abricot 1 pot d'huile d'olive...
Valérie Duvauchelle17 mars 2021#Bûches de printemps #sans gluten Comme souvent , je choisie des pâtisseries simples que je peux faire " à la louche " et dont j'oublie de noter les proportions mais je...
Valérie Duvauchelle23 déc. 2020Fromages végétaux #vegan cheeseUn panel de fromages pour toutes les saisons , à décliner à l'envie. Tout comme les desserts , les fromages seront servis accompagnés de...
Valérie Duvauchelle6 déc. 2020Temaki #sushi végétaux # vegan sushi Here is a meal which combines all ingredients of zen cuisine and can be adapted all year with seasonal vegetables. Its conviviality is a...
Valérie Duvauchelle1 déc. 2020Cookies à décliner ( Pour 10 gros cookies ) 1 verre de farine de petit épeautre ou Sarrazin ou autre 1 verre de flocons de millet 1/2 verre de sucre 1/4 de...
Valérie Duvauchelle25 sept. 2020Les céréales #fadeLa céréale dans la cuisine de la bienveillance est fondamentale car elle représente la neutralité. Servie non assaisonnée dans le bol 1...
Valérie Duvauchelle25 sept. 2020les mayonnaises végétalesAu lait de soja : - 1 tasse d’huile de colza -½ tasse de lait de soja -1 cuillère à café de jus de citron ou vinaigre de cidre ou vin...
Valérie Duvauchelle24 sept. 2020les gratins Les 3 ingrédients du gratin : - des légumes de saisons, à l'unité ou en mélangeant les variétés - des légumineuses sous forme de...
Valérie Duvauchelle13 août 2020les petits déjeuners Oryoki occidentaux #lait végétal #porridge de céréale #neutre #doux #acideUne version actualisée de l'okayu shôjin traditionnel à décliner selon les saisons . Dans le premier bol : le porridge de céréale Dans...
Valérie Duvauchelle3 juin 2020L'okayu #petit- déjeuner #tsukemono #gomashio #fade #blanc # bouilli #mou L'OKAYU ( porridge de riz) est le petit déjeuner servi dans les temples zen. On dit qu'il a le goût du coeur (Kokoro) notre coeur...