Légumes sur ricotta
Quelques asperges vertes de saison 1 litre de lait de soja pour 200 g de ricotta 1 jus de citron (avec zestes si on veut un peu...
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Valérie Duvauchelle
19 mai
Crème de citrouille
Morceau de citrouille pelée 10% de Farine ( en l'occurence j'avais pris de la châtaigne) Zestes de citron et son jus une pincée de sel...
Valérie Duvauchelle
31 déc. 2023
Bavarois des fêtes #marron #mandarine
Ustensiles : 1 cercle ( amovible) de 16 cm de diamètre sur 8 de hauteur 1 fond de cuisson ( d'un moule à manquer ) Ingrédients : La...
Valérie Duvauchelle
21 déc. 2023
Pain d'épices aux amandes et fruits secs d'Eric kayser
( j'ai simplement remplacé le miel par le sirop d'agave et réduit le sucre ) Le sirop à faire la veille : 235 g d'eau 80 g de sucre de...
Valérie Duvauchelle
21 déc. 2023
Terrine de la mer
Terrine inspirée d'une recette de Marie Laforêt dans son livre Noël Vegan @laplage. 100 g de tofu fumé 200 ml de crème soja 1 grosse càs...
Valérie Duvauchelle
19 déc. 2023
Tarte citron aquafaba
Appareil: 2 jus de citron 100 g de sucre 30 g de margarine 200 cl de lait de riz 2 càs de purée d'amande 2 càs bombée de fécule de maïs...
Valérie Duvauchelle
19 déc. 2023
Spéculos
150 g de farine de riz 85 g de fécule de maîs 100 g de sucre 30 g de sirop d'agave 1 càc de graines de chia 2 càc d'épices 1 càc de...
Valérie Duvauchelle
19 déc. 2023
Marquise au chocolat anko ( azuki)
200 g de azuki 100 g de chocolat 60 pour cent noir sucre selon le goût ( pas trop si l'on choisit la sauce à l'orange très sucrée) 4 g...
Valérie Duvauchelle
16 déc. 2023
Velouté de celeri rave #celeri rave # miso # champignons #truffe # umami
Selon que ce plat est principal ou une entrée les mesures seront à adaptés : 180 g de légumes pour un plat principal ( dans ce cas...
Valérie Duvauchelle
1 janv. 2022
Fois gras végétal #express #efficace #delicious
( recette de la guinguette d'Angèle) Pour 3/4 personnes : terrine 200 g ¾ de verre de noix de cajou 1 c.a.s de chataigne 1 cuillère à...
Valérie Duvauchelle
27 déc. 2021
#Boulghour #lentilles #endives #radis noir #crème pralinée
(par personne :) 70 g de boulgour à cuire dans 2 volumes 'eau froide pendant 10 mn puis couvrir 5 mn + 60 g de lentilles à cuire à froid...
Valérie Duvauchelle
23 nov. 2021
# Goûter #petit épeautre #yaourt soja #pruneaux
2 pots de yaourt de soja 4 pots de farine d petit épeautre 2 pots d'amandes en poudre 3 pots de confiture d'abricot 1 pot d'huile d'olive...
Valérie Duvauchelle
30 juin 2021
0ryoki à 5 bols d'été #menu complet
Pour 4 personnes environ: - Quinoa sauvage en céréale, 1 bol à faire cuire dans le double d’eau puis à égoutter. On n’assaisonne jamais...
Valérie Duvauchelle
17 mars 2021
#Bûches de printemps #sans gluten
Comme souvent , je choisie des pâtisseries simples que je peux faire " à la louche " et dont j'oublie de noter les proportions mais je...
Valérie Duvauchelle
21 déc. 2020
Terrine forestière
200 g de champignons de paris/ paris mushroom 1 échalote / shallot 2 càs de margarine / soup spoon 100 g de tofu ou saucisse vegan fumé...
Valérie Duvauchelle
17 déc. 2020
Marbré au Chocolat / chocolate marble cake
Deserts too can be Shojin , you just have to think of the different texture , here we have sweet, salt, acid , the spice could come with...
Valérie Duvauchelle
1 déc. 2020
Cookies à décliner
( Pour 10 gros cookies ) 1 verre de farine de petit épeautre ou Sarrazin ou autre 1 verre de flocons de millet 1/2 verre de sucre 1/4 de...
Valérie Duvauchelle
1 déc. 2020
#Biscuits de Noël # Christmas cookies
- 1 jus d'orange bio/ organic orange juice - 220 g de farine/ white wheat flour - 1 sachet de levure (ou 1/2 càs de bicarbonate de soude...
Valérie Duvauchelle
26 nov. 2020
Far breton aux pruneaux
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 125 gr de farine de blé 50 gr de sucre 40 cl de lait de soja vanillé 1 càs de purée d'amande blanche...
Valérie Duvauchelle
3 nov. 2020
Pancakes minute
For 4 pancakes 1 little banana 1 cup of buckwheat flour 1/2 baking powder packet 2 pinch of salt 75 ml vanilla milk 1 yogurt nuts a pear...
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