Far breton aux pruneaux


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 125 gr de farine de blé 50 gr de sucre 40 cl de lait de soja vanillé

1 càs de purée d'amande blanche 3 cuil. à soupe de crème de riz (ou 100 g tofu soyeux ) 250 gr de pruneaux 2 cuil. à soupe de rhum 1 pincée de sel Préparation de recette Dénoyauter les pruneaux et les laisser macérer dans un saladier avec le rhum . Huiler un plat et tapisser le avec les pruneaux. Verser la crème soja dans un saladier + le sucre en poudre + verser le rhum de la marinade. Tamiser dessus la farine et mélanger avec une spatule. Verser ensuite le lait de soja vanillé . Mélanger pour obtenir une pâte lisse et la verser délicatement au-dessus des pruneaux. Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, afin de «saisir» le far, puis descendre la température à 180 °C et laisser cuire 25 à 30 minutes en fonction de l’épaisseur de la préparation. Laisser tiédir et découper les parts à même le plat.

( recette inspirée de cette recette : https://francevegetalienne.fr/blog/2015/8/22/far-breton-vgtalien-vegan)


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shôjin Ryôri

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