1 potimaron
1/5 de petit chou blanc
1 rasade d'huile (peu importe)
150 g de protéines ( petites)
150 g de lentilles vertes
1 belle carotte
2 càs miso brun
1 bouillon de légumes
1 petite rasade de sauce soia
1 bel oignon
Epices : cardamome, muscade, gingembre, curry en poudre
Crème balsamique ( ou vinaigre et sucre)
Sel
( + salade verte- céréale)
Faire tremper les protéines de soja avec une cuillère à soupe de miso dans de l'eau tiède 15 mn. Egoutter.
Faire revenir un oignon et ajouter la carottes coupées en cubes d'1/2 cm de côté et le chou, saler, couvrir et faire suer à grand feu en remuant souvent.
Ajouter les protéines et une grande rasade d'l'huile. Rajouter les épices et bien faire cuire.
Ajouter les lentilles sèches, le bouillon de légumes et de l'eau et couvrir à feux moyens.
Quand les lentilles sont cuites , assaisonner de vinaigre et d'un peu de sucre, sel et sauce soja.
Mixer le tout au bras mixer.
Laver et creuser un potimaron en gardant le chapeau. Remplir avec la farce et faire cuire 30 mn à 200°.
Servir avec une salade de mâche et roquette pour l'amertume avec une vinaigrette à la moutarde et un peut de boulgour en céréale. ( ou autre selon ce que l'on a !).