Pour 4 personnes :
environ 200 g de tempeh
6 carottes moyennes ( éventuellement multicolores)
Huile de tournesol
Huile d'olive
sel
piment d'espelette ou curcuma
Découper le tempeh en carrés si on sert en bols ou en lamelles à l'assiette, puis les faire dorer à la poêle dans l'huile de tournesol pendant 5 mn au moins . En fin de cuisson ajouter le sel et piment d'Espelette. ( selon le sentiment on pourra choisir plutôt du curcuma).
Brosser et découper les carottes en rondelles de 1 mm ( puis en deux si on sert en bol) puis les faire sauter à feu vif à sec et à couvert dans la poêle avec un peu de sel. Une fois que cela attache mettre un peu d'huile d'olive et continuer la cuisson à couvert . réduire le feu et continuer la cuisson. Quand elles sont encore légèrement croquantes les mélanger au tempeh et ajuster l'assaisonnement.
Pour les 2 bols ( ou plats ) complémentaires et selon ce que l'on a en frais on ajoutera de l'acidité, du vert, du croquant , du neutre , du bouilli grâce aux légumes mais également aux herbes et graines diverses.