Pour 4 bols :
tiges d'une botte de cresson ( sans les feuilles que j'ai gardé en salade)
tiges d'un Kale ( idem)
part la moins belle d'un céleri branche (idem )
pois chiches
sauce soja
huile d'olive
crème soja lactofermenté
eau
sel
baies roses
Faire blanchir les tiges de cresson, céleri et kale une dizaine de mn , mixer.
Faier sauter les pois chiches cuits dans un peu d'huile et sauce soja . Dans un bol mettre un peu de soupe, des pois chiches , crème et baies roses ,
Ici le piquant du cresson fait ressortir la douceur des pois chiches et la crème légèrement acidulée en contraste avec le sucré/ amer des baies roses terminent d'ajuster l'équilibre profond de cette soupe.