Marbré au Chocolat / chocolate marble cake
Deserts too can be Shojin , you just have to think of the different texture , here we have sweet, salt, acid , the spice could come with...
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Valérie Duvauchelle
10 déc. 2020
menu complet #crème de champignons, choux fleurs rôtis et salade épicée
5 personnes Crème de champignon et céleri rave : - 500 g de champignon de Paris - 1 petit céleri rave - 1 shiitake ou cèpe déshydraté - 2...
Valérie Duvauchelle
1 déc. 2020
#Biscuits de Noël # Christmas cookies
- 1 jus d'orange bio/ organic orange juice - 220 g de farine/ white wheat flour - 1 sachet de levure (ou 1/2 càs de bicarbonate de soude...
Valérie Duvauchelle
26 nov. 2020
Far breton aux pruneaux
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 125 gr de farine de blé 50 gr de sucre 40 cl de lait de soja vanillé 1 càs de purée d'amande blanche...
Valérie Duvauchelle
26 nov. 2020
Menu complet #Curry vert
Menu 3 bols : Riz basmati demi complet 500 g épinards graines de moutarde 3 cas pâte de curry vinay ( selon) poudre de curry un peu de...
Valérie Duvauchelle
14 oct. 2020
Potée d'automne #orange #moelleux # doux # tendre # salé #mijoté
En fonction de ce que l'on a sous la main de saison ou si l'on a été sur le marché en ayant acheté également de saison et en fonction de...
Valérie Duvauchelle
3 oct. 2020
Potimaron aux noisettes #orange # piquant #mijoté #vert
1 potimarron 1 poignée de noisette huile d'olive et sel feuilles d'épinards ou blettes piment d'Espelette Découper le potimarron en...
Valérie Duvauchelle
23 sept. 2020
Potée de pois cassés au carottes
Pour 4 personnes : 60 g de pois cassés secs 2 carottes 3 càs sauce soja 2 ces de miso blanc 1 bouquet garni ( thym, laurier, origan..)...
Valérie Duvauchelle
13 août 2020
les petits déjeuners Oryoki occidentaux #lait végétal #porridge de céréale #neutre #doux #acide
Une version actualisée de l'okayu shôjin traditionnel à décliner selon les saisons . Dans le premier bol : le porridge de céréale Dans...
Valérie Duvauchelle
11 juil. 2020
Awami cookies
Ces cookies sont sans gluten : 200 g de farine de pois chiches 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre blond ( ou plus corsé selon son...
Valérie Duvauchelle
20 juin 2020
Tofu de la mer #awami #neutre # acide # Blanc # bouilli
Ce faux tofu peut être servi en plat d'accompagnement ( Oryoki 4) ou en entrée chic .. Il fait parti comme le "tofu" de sésame des plats...
Valérie Duvauchelle
3 juin 2020
L'okayu #petit- déjeuner #tsukemono #gomashio #fade #blanc # bouilli #mou
L'OKAYU ( porridge de riz) est le petit déjeuner servi dans les temples zen. On dit qu'il a le goût du coeur (Kokoro) notre coeur...
Valérie Duvauchelle
27 févr. 2015
Le Goma dofou #fade #bouilli #fondant #piquant #beige
Gomadoufu ( faux tofu au sésame) On dit que que le tofu de sésame est le met qui exprime le plus le goût zen. Ramené de chine par la...
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