La cuisine de la bienveillance 
La voie dU TENZO 

Ce faux tofu peut être servi en plat d'accompagnement ( Oryoki 4) ou en entrée chic .. Il fait parti comme le "tofu" de sésame des plats...

80 g de jus de pois chiche non salé ( aquafaba) + 60 g de sucre en poudre + 200 g de purée lisse + 2 g d'agar agar Battre le jus de pois...

Gomadoufu ( faux tofu au sésame) On dit que que le tofu de sésame est le met qui exprime le plus le goût zen. Ramené de chine par la...