
Le goût naturel de Masanobu Fukuoka
"...L'art culinaire commence avec le sel marin et un bon feu. Quand les aliments sont préparés par quelqu'un qui est sensible aux fondements de la cuisine, ils conservent leur saveur naturelle. S'ils prennent un goût étrange et exotique à la cuisson, et si le but de ce changement est de réjouir le palais, c'est de la fausse cuisine. On considère généralement que la culture est quelque chose de créé, conservé et developpé par les seuls efforts de l'humanité. Mais la culture n