salade d'endives #acide #amer #cru #jaune # rouge


2 endives + noix et baies roses + 1/2 càc de miso brun + 2 càs d'huile + 1 càc de vinaigre de cidre + 1/4 de càc de moutarde + sel (+ poudre de curry)

Laver et couper les endives en rondelles. Faire une sauce avec le miso , l'huile, vinaigre, moutarde et sel. allonger d'eau si nécessaire. Mélanger et parsemer de noix et de baies roses si il est besoin d'ajuster du croquant et du rouge.



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Comment se transformer collectivement par la nourriture ? 

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shôjin Ryôri

cuisine regénérative 

cuisine de la juste mesure  

cuisine harmonisée