Céréales : Boulgour
Cuire le boulgour dans 2 fois son eau ( se reporter au canevas céréales) et parsemer de noix diverses et graines de sésame noires ainsi qu'un peu d'huile de chanvre ou autre.
Légumes et légumineuses : Carottes et protéines de soja
Faire tremper les protéines ( petites) dans un bouillon cube et une càc de miso brun avec de l'eau chaude pendant 1/2 heure.
Découper les carottes en julienne ( fins bâtonnets) puis les faire sauter à sec , à couvert avec un peu de sel. Ils doivent rester croquants. Réserver.
Dans la même poêle verser une bonne quantité d'huile de tournesol et jeter les protéines égouttées et les faire sauter à feu vif en remuant. Ajouter un trait de sauce soja et continuer à remuer. Saupoudrer de piment d'espelette ou autre .Mélanger avec les carottes , Goûter et rectifier.
Accompagnement : pommes de terres rôties :
Faire pré-cuire 10 mn les pommes de terre à l'eau bouillante puis les mettre à cuire 1/2 heure au four à 200 degrés. Saler en fin de cuisson .
Crudités : radis
Rapper des radis rouges à la mandoline , couper des tous petits morceaux de poires ou autres ajouter quelques grains de raisins et mélanger .