Potée de pois cassés au carottes

Pour 4 personnes :

60 g de pois cassés secs

2 carottes

3 càs sauce soja

2 ces de miso blanc

1 bouquet garni ( thym, laurier, origan..)

carré d'algue combo


Rincer les pois cassés puis les faire cuire à feu moyen dans 3 fois leur volume d'eau froide salée avec le bouquet garni. vérifier le niveau d'eau en cours de cuisson ( pour une soupe rajouter de l'eau) et ajuster. Ajouter la sauce soja et le miso blanc ( ou brun si l'on préfère quelque chose de plus rustique).

En plat complémentaire on ajoutera l'acidité et le piquant dans les crudités et en neutre on peut faire un riz rond complet au sésame noir.





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Comment se transformer collectivement par la nourriture ? 

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shôjin Ryôri

cuisine regénérative 

cuisine de la juste mesure  

cuisine harmonisée