# Goûter #petit épeautre #yaourt soja #pruneaux




2 pots de yaourt de soja

4 pots de farine d petit épeautre

2 pots d'amandes en poudre

3 pots de confiture d'abricot

1 pot d'huile d'olive douce

1 càs de bicarbonate de soude

1 càs de vinaigre de cidre

1 pincée de sel

100 g de dattes séchées

100 g de pruneaux

100 g d'abricots

100 g de figues séchées

1/2 jus de citron

cannelle en poudre


Voici une version gourmande inspirée du gâteau à tout faire d'Ona Maiocco dans son livre " ma cuisine super naturelle"( éditions Rouergue).

Faire tremper les fruits secs 2 heures puis les faire cuire 20 mn avec un jus de citron et bien les mixer ( à la fourchette cela devrait suffire), ajouter de la cannelle.

Préchauffer le four à 180 degrés, mélanger tous les ingrédients secs, puis les ingrédients mouillés et verser dans une cuillère à soupe le bicarbonate et dessus le vinaigre de cidre pour obtenir une mouse à mélanger à la préparation.

Prendre un moule carré de 18 cm, huiler et fariner le puis verser la pâte et enfournez 40 mn environ ( piquer à la pointe du couteau si rien accroche, c'est qu'il est cuit).

Une fois refroidi, Démouler une première fois sur une planche puis retournez le et découper le en deux pour étaler à l'intérieur la pâte de fruits. Reposez la première partie du gâteau dessus et laisser le reposer une nuit.

Les gâteaux végétaux sont souvent meilleurs le lendemain car l'humidité a le temps de leur redonner du moelleux..


65 vues0 commentaire