Crème d'abricots #dessert #crème dessert #acide #bouilli #fondant #orange

Mis à jour : 18 juin 2020


500 g de compote d'abricots nature , 2 càs de purée d'amande blanche , une pincée de vanille en poudre ou fève tonka , 1/2 verre de lait végétal, 1càc de poudre agar agar , 2 pincées de sel, sucre blond non raffiné à ajuster.

Mixer les abricots cuits en compote ( gardez les amandes) + ajouter tous les ingrédients et faire bouillir 30 secondes avant de mettre en ramequins . Laisser refroidir pour gélifier.

Avec les amandes et après avoir retiré la peau amère, vous pourrez réaliser un Anin doufu ( tofu d'amande ) en laissant infuser quelques amandes + lait végétal + agar agar + sirop (1/2 rapadura 1/2 eau.).


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