#Biscuits de Noël # Christmas cookies

Mis à jour : 26 déc. 2020





- 1 jus d'orange bio/ organic orange juice

- 220 g de farine/ white wheat flour

- 1 sachet de levure (ou 1/2 càs de bicarbonate de soude +1/2 vinaigre de cidre: mousse )/ baking soda powder

- 50 g d'arrow-root (ou autre fécule )

- 75 g de sucre complet / non refined sugar

- 1 cuillère à soupe bombée de mélange à pain d'épices/ soup spoon of spice bread spices

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre / soup spoon of cinnamon

- 80 g de margarine

- 1 pincée de sel/ salt

- gingembre frais rappé / fresh ginger



Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Dans un second saladier, mélanger la margarine fondue avec le sucre, le jus de l'orange et le gingembre rappé . Verser sur le premier saladier. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. , Pétrir et former une boule. Laisser reposer pendant 20 minutes. Étaler la pâte sur 03 à 04 mm d'épaisseur. Réaliser des formes à l'aide d'emportes-pièces ou sinon prends une tasse à café pour faire des ronds. Placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn à 180°C (th.6).Laisser refroidir (les biscuits durcissent en refroidissant). Placer dans une boîte hermétique ou dans des petits sachets à offrir à vos voisins :)


In a salad bowl mix flour, baking powder , starch, and salt. In a second bowl mix melted margarine with sugar, orange juice and zest. Pour in first bowl. Mix well and make a bowl. Let rest for 20 mn. Spread and cut rounds with a coffee cup . Put cookies on a baking tray on cooking paper and cook for 15 mn at 180°.

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valerie.duvauchelle@gmail.com

 

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shôjin Ryôri

cuisine regénérative 

cuisine de la juste mesure  

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