( Pour 10 gros cookies )
1 verre de farine de petit épeautre ou Sarrazin ou autre
1 verre de flocons de millet
1/2 verre de sucre
1/4 de verre d'huile neutre ou olive
1/2 verres de graines ou noix : courges , noisettes, tournesols... 1/2 verres de fruits secs : raisins secs, abricots, figues, cranberries , myrtilles ou pistoles chocolat ...
3 pincées de sel
1/2 càc de bicarbonate de soude 1/2 càc de vinaigre
1 verre de lait de soja ou autre et si on veut mâcha, vanille, cacao...
Mélanger les céréales , le sucre et le sel. Dans une càs mettre le bicarbonate et dessus le vinaigre, mélanger avec le doigts pour que cela mousse , verser dans les farines. Bien mélanger et ajouter les graines puis l'huile et le lait. Il faut que la pâte soit collante mais pas aussi compacte que les pâtes traditionnelles de cookies .
Les déposer à la cuillère sur du papier cuisson et sur une plaque de cuisson en les espaçant un peu puis cuire 15 mn à 200 degrés jusqu'à ce que les bords dorent bien. Les conserver dans une boîte hermétique.
For 10 big cookies (mesure with a glass)
1 glass of cake flour or with less / ,no gluten : Einkorn flour, buckwheat , rice ...
1 of millet flakes
1/2 of non refined sugar
1/4 of neutral oil
1/2 of minced dry fruits
1/2 of minced nuts ( mix or no)
3 pinches of salt
1/2 coffee spoon of baking soda
1/2 coffee spoon of cider vinegar
1 of soy milk or other
( and of you want mocha, vanilla, chocolate powder, cinnamon, ginger ...)
Pré- heat oven at 200° . Mix cereals with sugar and salt ( and seasoned powder if there is) . In a soup spoon pour baking soda and add vinegar , mi with finger to have a mousse, pour into mix flours. Mix well and add dry fruits and graines. Add oil and milk , it has to be sticky but smooth not like regular cookies batter. Take a baking paper and with a spoon take a bit and put it on the paper roughly. Space same a bit as they will get bigger. Cook 15 mn and put them in a hermetic box to keep .
Comments