Cookies à décliner

1 verre de farine de petit épeautre

1 verre de flocons de millet

1/2 verre de sucre

1/4 de verre d'huile neutre ou olive

1/2 verres de graines ou noix : courges , noisettes, tournesols, 1/2 verres de fruits secs : raisins secs, abricots, figues, cranberries , myrtilles ou pistoles chocolat

2 pincées de sel

1/2 càc de bicarbonate de soude 1/2 càc de vinaigre

1/2 verre de lait de soja environ et si on veut mâcha, vanille, cacao...

Mélanger les farines , le sucre et le sel. dans une càs mettre le bicarbonate et dessus le vinaigre cela mousse , verser dans les farines. Bien mélanger et ajouter les graines puis à la fin puis réajuster avec le lait. Il faut que la pâte soit collante mais pas compacte comme habituellement avec les pâtes à cookies .

Les déposer à la cuillère sur du papier cuisson sur une plaque de cuisson en les espaçant un peu puis cuire 15 mn à 200 degrés environ jusqu'à ce que les bords dorent bien. Les conserver dans une boîte hermétique.