Bavarois des fêtes #marron #mandarine
Ustensiles : 1 cercle ( amovible) de 16 cm de diamètre sur 8 de hauteur 1 fond de cuisson ( d'un moule à manquer ) Ingrédients : La...
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Valérie Duvauchelle
20 déc. 2023
Potimaron farci de Noël
1 potimaron 1/5 de petit chou blanc 1 rasade d'huile (peu importe) 150 g de protéines ( petites) 150 g de lentilles vertes 1 belle...
Valérie Duvauchelle
16 déc. 2023
Velouté de celeri rave #celeri rave # miso # champignons #truffe # umami
Selon que ce plat est principal ou une entrée les mesures seront à adaptés : 180 g de légumes pour un plat principal ( dans ce cas...
Valérie Duvauchelle
19 nov. 2022
Sushis
Pour 5 personnes / 8 pièces : Pour le riz vinaigré 500 g de riz 100 ml de vinaigre de riz 15 g de sel prévoir également un éventail un...
Valérie Duvauchelle
27 déc. 2021
#Boulghour #lentilles #endives #radis noir #crème pralinée
(par personne :) 70 g de boulgour à cuire dans 2 volumes 'eau froide pendant 10 mn puis couvrir 5 mn + 60 g de lentilles à cuire à froid...
Valérie Duvauchelle
23 nov. 2021
# Goûter #petit épeautre #yaourt soja #pruneaux
2 pots de yaourt de soja 4 pots de farine d petit épeautre 2 pots d'amandes en poudre 3 pots de confiture d'abricot 1 pot d'huile d'olive...
Valérie Duvauchelle
18 mars 2021
#menu complet #crémeux de champignons céleri rave #carottes coriandre # riz baies roses
Pour les proportions rien ne définitif même si il y a des mesure suggérées , s'écouter et faire avec ce qu'il ya définira les...
Valérie Duvauchelle
18 févr. 2021
Menu complet #chou rouge aux pommes #endives au piment #riz complet #pommes de terres au sésame
pour 4 personnes 1 chou rouge , 4 pommes , 4 saucisses fumées végétales, vinaigre de cidre ou balsamique blanc, piment d'Espelette , 4...
Valérie Duvauchelle
5 janv. 2021
Shiitake al mare #brun #blanc # noir #doux # salé # piquant
(Recette inspirée de Marie Lafôret ) Compter 4 shiitake par personne/ 4 shiitake per pers 2 càs d'algues du pécheur/ Soup spoon of dry...
Valérie Duvauchelle
29 déc. 2020
Tarte aux champignons #mushrooms tart #tofu fumé #miso
Dans cette recette on utilise de l'ail séché. Sans que cela soit un interdit, la shôjin ne l'utilise pas traditionnellement , tout comme...
Valérie Duvauchelle
23 déc. 2020
Fromages végétaux #vegan cheese
Un panel de fromages pour toutes les saisons , à décliner à l'envie. Tout comme les desserts , les fromages seront servis accompagnés de...
Valérie Duvauchelle
17 déc. 2020
Marbré au Chocolat / chocolate marble cake
Deserts too can be Shojin , you just have to think of the different texture , here we have sweet, salt, acid , the spice could come with...
Valérie Duvauchelle
10 déc. 2020
menu complet #crème de champignons, choux fleurs rôtis et salade épicée
5 personnes Crème de champignon et céleri rave : - 500 g de champignon de Paris - 1 petit céleri rave - 1 shiitake ou cèpe déshydraté - 2...
Valérie Duvauchelle
26 nov. 2020
Far breton aux pruneaux
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 125 gr de farine de blé 50 gr de sucre 40 cl de lait de soja vanillé 1 càs de purée d'amande blanche...
Valérie Duvauchelle
26 nov. 2020
Menu complet #Curry vert
Menu 3 bols : Riz basmati demi complet 500 g épinards graines de moutarde 3 cas pâte de curry vinay ( selon) poudre de curry un peu de...
Valérie Duvauchelle
10 nov. 2020
Menu complet #Mijoté de chou fleur
Bol 1 : Cereals a mix of red quinoa and brown rice un mélange de quinoa rouge te riz brun Bol 2: main dish Big soy protein / proteines de...
Valérie Duvauchelle
24 oct. 2020
Machino #vert
Avec l'automne qui arrive, le plaisir de savourer cette boisson en regardant les feuilles qui tombent dans le vent . Ô douce mélancolie...
Valérie Duvauchelle
14 oct. 2020
Potée d'automne #orange #moelleux # doux # tendre # salé #mijoté
En fonction de ce que l'on a sous la main de saison ou si l'on a été sur le marché en ayant acheté également de saison et en fonction de...
Valérie Duvauchelle
3 oct. 2020
Fenouil aux baies roses #croquant #acide #vert #rose
1 fenouil sel 1/2 yaourt de soja nature 1/2 ccc de baies roses 1/2 jus de citron Trancher finement le fenouil, ajouter du sel et masser ....
Valérie Duvauchelle
3 oct. 2020
Potimaron aux noisettes #orange # piquant #mijoté #vert
1 potimarron 1 poignée de noisette huile d'olive et sel feuilles d'épinards ou blettes piment d'Espelette Découper le potimarron en...
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