0ryoki à 5 bols d'été #menu complet
Pour 4 personnes environ: - Quinoa sauvage en céréale, 1 bol à faire cuire dans le double d’eau puis à égoutter. On n’assaisonne jamais...
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Valérie Duvauchelle
- 23 déc. 2020
Fromages végétaux #vegan cheese
Un panel de fromages pour toutes les saisons , à décliner à l'envie. Tout comme les desserts , les fromages seront servis accompagnés de...
Valérie Duvauchelle
- 3 oct. 2020
Fenouil aux baies roses #croquant #acide #vert #rose
1 fenouil sel 1/2 yaourt de soja nature 1/2 ccc de baies roses 1/2 jus de citron Trancher finement le fenouil, ajouter du sel et masser ....
Valérie Duvauchelle
- 29 sept. 2020
Aubergines au tempeh #rouge, #brun, # piquant , # acide , #mou, # frit# vert
2 aubergines 200 g de tempeh sauce soja persil romarin , origan ... huile d'olive, sel sauce arrabiata ou sauce tomate avec piment...
Valérie Duvauchelle
- 11 juil. 2020
Awami cookies
Ces cookies sont sans gluten : 200 g de farine de pois chiches 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre blond ( ou plus corsé selon son...
Valérie Duvauchelle
- 30 juin 2020
Courgettes à la roquette #vert # blanc # acide # doux # salé # cru
130 g de courgettes , quelques feuilles de roquette , zeste de citron Lavez et brossez les courgettes. Rappez les comme des carottes ....
Valérie Duvauchelle
- 20 juin 2020
Menu sauvage #sauvage #bouilli #croquant # rouge #orange #blanc #vert #piquant #neutre
Par la cuisine , par ce que nous mangeons nous pouvons ressentir la vie qui coule en nous et pour cela le sauvage est le meilleur des...
Valérie Duvauchelle
- 20 juin 2020
Tofu de la mer #awami #neutre # acide # Blanc # bouilli
Ce faux tofu peut être servi en plat d'accompagnement ( Oryoki 4) ou en entrée chic .. Il fait parti comme le "tofu" de sésame des plats...
Valérie Duvauchelle
- 19 juin 2020
Flan de courgettes aux herbes #rôti #fondant #beige # rouge # doux # amer
pour 4 personnes : 4 courgettes, 200 g de tofu dur lactofermenté* ( au pesto de basilic si il y a sinon herbes fraiches estragon ...
Valérie Duvauchelle
- 19 juin 2020
Fenouil et carottes au gingembre #croquant #acide #vert # orange
Pour 4 personnes : 1 fenouil , 4 petites carottes , 1 citron ( graines de sésame noirs, gingembre) Rapper le fenouil à la mandoline (...
Valérie Duvauchelle
- 10 juin 2020
Crème d'abricots #dessert #crème dessert #acide #bouilli #fondant #orange
500 g de compote d'abricots nature , 2 càs de purée d'amande blanche , une pincée de vanille en poudre ou fève tonka , 1/2 verre de lait...
Valérie Duvauchelle
- 3 juin 2020
L'okayu #petit- déjeuner #tsukemono #gomashio #fade #blanc # bouilli #mou
L'OKAYU ( porridge de riz) est le petit déjeuner servi dans les temples zen. On dit qu'il a le goût du coeur (Kokoro) notre coeur...
Valérie Duvauchelle
- 27 févr. 2015
Le Goma dofou #fade #bouilli #fondant #piquant #beige
Gomadoufu ( faux tofu au sésame) On dit que que le tofu de sésame est le met qui exprime le plus le goût zen. Ramené de chine par la...