La cuisine de la bienveillance 
La voie dU TENZO 

Pour 4 personnes environ: - Quinoa sauvage en céréale, 1 bol à faire cuire dans le double d’eau puis à égoutter. On n’assaisonne jamais...

Un panel de fromages pour toutes les saisons , à décliner à l'envie. Tout comme les desserts , les fromages seront servis accompagnés de...

1 fenouil sel 1/2 yaourt de soja nature 1/2 ccc de baies roses 1/2 jus de citron Trancher finement le fenouil, ajouter du sel et masser ....

2 aubergines 200 g de tempeh sauce soja persil romarin , origan ... huile d'olive, sel sauce arrabiata ou sauce tomate avec piment...

Ces cookies sont sans gluten : 200 g de farine de pois chiches 100 g de poudre d'amande  100 g de sucre blond ( ou plus corsé selon son...

130 g de courgettes , quelques feuilles de roquette , zeste de citron Lavez et brossez les courgettes. Rappez les comme des carottes ....

Par la cuisine , par ce que nous mangeons nous pouvons ressentir la vie qui coule en nous et pour cela le sauvage est le meilleur des...

Ce faux tofu peut être servi en plat d'accompagnement ( Oryoki 4) ou en entrée chic .. Il fait parti comme le "tofu" de sésame des plats...

pour 4 personnes : 4 courgettes, 200 g de tofu dur lactofermenté* ( au pesto de basilic si il y a sinon herbes fraiches estragon ...

Pour 4 personnes : 1 fenouil , 4 petites carottes , 1 citron ( graines de sésame noirs, gingembre) Rapper le fenouil à la mandoline (...

500 g de compote d'abricots nature , 2 càs de purée d'amande blanche , une pincée de vanille en poudre ou fève tonka , 1/2 verre de lait...

L'OKAYU ( porridge de riz) est le petit déjeuner servi dans les temples zen. On dit qu'il a le goût du coeur (Kokoro) notre coeur...

Gomadoufu ( faux tofu au sésame) On dit que que le tofu de sésame est le met qui exprime le plus le goût zen. Ramené de chine par la...