Moussaka et boulettes
summer vibe feel good dish !
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Valérie Duvauchelle
19 mai
Crème de citrouille
Morceau de citrouille pelée 10% de Farine ( en l'occurence j'avais pris de la châtaigne) Zestes de citron et son jus une pincée de sel...
Valérie Duvauchelle
19 déc. 2023
Tarte citron aquafaba
Appareil: 2 jus de citron 100 g de sucre 30 g de margarine 200 cl de lait de riz 2 càs de purée d'amande 2 càs bombée de fécule de maïs...
Valérie Duvauchelle
30 juin 2021
0ryoki à 5 bols d'été #menu complet
Pour 4 personnes environ: - Quinoa sauvage en céréale, 1 bol à faire cuire dans le double d’eau puis à égoutter. On n’assaisonne jamais...
Valérie Duvauchelle
23 déc. 2020
Fromages végétaux #vegan cheese
Un panel de fromages pour toutes les saisons , à décliner à l'envie. Tout comme les desserts , les fromages seront servis accompagnés de...
Valérie Duvauchelle
3 oct. 2020
Fenouil aux baies roses #croquant #acide #vert #rose
1 fenouil sel 1/2 yaourt de soja nature 1/2 ccc de baies roses 1/2 jus de citron Trancher finement le fenouil, ajouter du sel et masser ....
Valérie Duvauchelle
29 sept. 2020
Aubergines au tempeh #rouge, #brun, # piquant , # acide , #mou, # frit# vert
2 aubergines 200 g de tempeh sauce soja persil romarin , origan ... huile d'olive, sel sauce arrabiata ou sauce tomate avec piment...
Valérie Duvauchelle
11 juil. 2020
Awami cookies
Ces cookies sont sans gluten : 200 g de farine de pois chiches 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre blond ( ou plus corsé selon son...
Valérie Duvauchelle
30 juin 2020
Courgettes à la roquette #vert # blanc # acide # doux # salé # cru
130 g de courgettes , quelques feuilles de roquette , zeste de citron Lavez et brossez les courgettes. Rappez les comme des carottes ....
Valérie Duvauchelle
20 juin 2020
Menu sauvage #sauvage #bouilli #croquant # rouge #orange #blanc #vert #piquant #neutre
Par la cuisine , par ce que nous mangeons nous pouvons ressentir la vie qui coule en nous et pour cela le sauvage est le meilleur des...
Valérie Duvauchelle
20 juin 2020
Tofu de la mer #awami #neutre # acide # Blanc # bouilli
Ce faux tofu peut être servi en plat d'accompagnement ( Oryoki 4) ou en entrée chic .. Il fait parti comme le "tofu" de sésame des plats...
Valérie Duvauchelle
19 juin 2020
Flan de courgettes aux herbes #rôti #fondant #beige # rouge # doux # amer
pour 4 personnes : 4 courgettes, 200 g de tofu dur lactofermenté* ( au pesto de basilic si il y a sinon herbes fraiches estragon ...
Valérie Duvauchelle
19 juin 2020
Fenouil et carottes au gingembre #croquant #acide #vert # orange
Pour 4 personnes : 1 fenouil , 4 petites carottes , 1 citron ( graines de sésame noirs, gingembre) Rapper le fenouil à la mandoline (...
Valérie Duvauchelle
10 juin 2020
Crème d'abricots #dessert #crème dessert #acide #bouilli #fondant #orange
500 g de compote d'abricots nature , 2 càs de purée d'amande blanche , une pincée de vanille en poudre ou fève tonka , 1/2 verre de lait...
Valérie Duvauchelle
3 juin 2020
L'okayu #petit- déjeuner #tsukemono #gomashio #fade #blanc # bouilli #mou
L'OKAYU ( porridge de riz) est le petit déjeuner servi dans les temples zen. On dit qu'il a le goût du coeur (Kokoro) notre coeur...
Valérie Duvauchelle
27 févr. 2015
Le Goma dofou #fade #bouilli #fondant #piquant #beige
Gomadoufu ( faux tofu au sésame) On dit que que le tofu de sésame est le met qui exprime le plus le goût zen. Ramené de chine par la...
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