Valérie Duvauchelle
29 sept. 20201 Min
2 aubergines
200 g de tempeh
sauce soja
persil
romarin , origan ...
huile d'olive, sel
sauce arrabiata ou sauce tomate avec piment d'espelette
tranche de citron
Das un oremeire temps découper les aubergines en carrés puis les faire revenir dans un bon cm d'huile; saler et mettre de côté. Dans la même poêle faire dorer le tempeh en ajoutant en fin de cuisson un trait de sauce soja. Mélanger les 2 préparation . faire chauffer la sauce tomate puis verser dessus avec un peu de persil et une tranche de citron .
En accompagnement possible : un riz complet en céréale et des carottes ou courgettes râpées selon ce que l'on a en crudités ce qui rajouterait le blanc et l'orange ainsi que le croquant et le neutre.